Celebraciones

Menú Bodas

EMBUTIDOS

  • Jamón Ibérico de Bellota cortado a cuchillo por Jamonero
  • Taquitos de Queso Viejo Manchego
  • Caña de Lomo Ibérica
  • Chicharrones Ibéricos

BUFFET FRIO (5 a elegir)

  • Caviar de Berenjenas con Anchoas
  • Barquitas de Endivias con Crema de Cóctel de Mariscos
  • Cucharita de Crema de Ensaladilla de Bonito
  • Cucharita de Aguacate con Queso de Cabra y Anchoas
  • Pincho de Secreto Ibérico Macerado
  • Rollito de Salmón relleno de Aguacate y Plátano 
  • Cucharita de Ensalada de Bacalao confitado
  • Canapé de Sobrasada Mallorquina con Miel
  • Pincho de Secreto Ibérico Macerado
  • Sushi de Atún
  • Pincho de Langostinos y Frutas Tropicales macerados al Pedro Ximénez
  • Tosta de Foie de Pato con Cebollitas caramelizadas y ciruelas pasas
  • Salmorejo Andaluz con Jamón y Huevo
  • Ajo Blanco con Manzana y Piñones
  • Salpicón de Mariscos
  • Ensaladilla de Gambas
  • Pimientos Asados con Bonito
  • Pincho de Pulpo a la Gallega

BUFFET CALIENTE (5 a elegir)

  • Mini-Burguer de Lomo de Ternera de Avila
  • Tortita Ibérica con Cebollitas
  • Delicias de Musaca con Bechamel
  • Arroz Caldos con Salsa de Bogavante
  • Boquerones de la Bahía en Vinagre Fritos
  • Mejillones rellenos de Verduritas y Camarones
  • Albondiguillas de Pescados y Mariscos
  • Tiritas de Pollo
  • Milhojas de Morcilla de Burgos confitadas y piñones peras
  • Taquitos de Atún es Escabeche
  • Crujientes de Queso y Puerros con reducción de Pedro Ximénez
  • Croquetas Caseras
  • Guiso de Chocos de Trasmallo en su tinta con Ali-Oli
  • Caldo de Puchero al Jerez
  • Pincho de Secreto Asiático
  • Taquitos de Bienmesabe
  • Tortillitas de Camarones
  • Langostinos Crujientes con Salsa Agridulce

PARA EMPEZAR

  • Paté de Cabracho (entrante fijo servido en mesa)
A elegir:
  • Ensalada de Queso de Cabra con Foie de Pato y Manzana caramelizada
  • Ensalada de Piña Tropical con Langostinos
  • Rollito de Salmón Ahumado con Mango y Anchoas
  • Piquillo de Pescado con salsa de Marisco
  • Ensalada de Atún Marinado
  • Confit de Pato con Ensalada y Salsa e Yogur
  • Ensalada de Choco de Trasmallo con Langostinos y Salsa Ali-Oli 

PARA TERMINAR (a elegir)

  • Arroz a la Marinera con Pescados y Mariscos (sólo almuerzo)
  • Solomillo Ibérico relleno a la Crema de Quesos
  • Rollito de Dorada de Estero a la Crema de Mariscos
  • Atún confitado con Cebollitas Caramelizadas con Berenjenas
  • Rollito de Lubina a la Roteña
  • Lomo de Bacalao al Pil-Pil o al Ajoarriero

POSTRE

  • Baldaquino de Postres
  • Helado y Tarta de Boda
  • Cava y Bombones
  • Café

BEBIDAS

  • Fino y Manzanilla
  • Tinto D.O. Rioja Luis Cañas Crianza (2004)
  • Tinto D.O. Penedés Waltraud Riesling (2006)

 

BARRA LIBRE (3 horas)



 

DEGUSTACIÓN MARISCO (opcional)

  • Bogavantes cocidos
  • Langostinos de Sanlúcar
  • Gambas Blancas Cocidas
  • Cañaillas de la Isla
  • Cóctel de Marisco